Você conhece a Jambalaia? O prato é uma espécie de paella, típica da região de Nova Orleans, nos Estados Unidos, que consiste em basicamente uma mistura de diversos ingredientes e proteínas que, juntos, se tornam uma verdadeira explosão de sabores.
O churrasqueiro Zé Almiro, do “Churrasqueadas” (EPTV/TV Globo), ensina uma variação brasileira do prato, que leva camarão em sua composição, tornando a receita ainda mais deliciosa. Veja o passo a passo:
INGREDIENTES
– 3 xícaras de arroz
– 2 linguiças calabresa
– 1kg de Sobrecoxa de Frango
– Fio de azeite
– 1 cebola
– 4 dentes de alho
– ½ Salsão
– Pimentão vermelho
– 2 litros de caldo de galinha
– 400g de camarão
– 1 limão
– 1 pimenta dedo de moça
– 50g de manteiga
– Sal a gosto
– Pimenta do reino a gosto
– 1 col. de sopa de páprica
– 1 col. de chá de pimenta caiena
– Cheiro verde
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MODO DE PREPARO
-Comece retirando o osso da sobrecoxa e, depois, a corte em pequenas porções;
-Coloque um pedaço de manteiga e um fio considerável de óleo em uma panela bem grande e adicione o frango cortado para fritar;
-Deixe o frango fritando, e corte a calabresa, a cebola, a pimenta dedo-de-moça, o salsão, o pimentão, e o alho em pequenas porções para serem -posteriormente adicionadas na panela;
-Depois, adicione a calabresa e a cebola na panela junto ao frango;
-Quando a cebola fritar, adicione o alho cortado na mistura;
-Enquanto os ingredientes adicionados fritam, prepare o camarão com limão, pimenta-do-reino, sal, e um fio de azeite;
-Depois de preparar o camarão adicione o resto dos ingredientes na panela, menos o camarão;
-Depois de um tempo adicione uma bela dose de páprica e temperos a gosto, e misture bem;
-Depois acrescente o arroz e refogue junto aos outros ingredientes na panela;
-Quando o arroz já tiver da mesma cor que os demais ingredientes, adicione caldo de galinha quente na mistura;
-Mexa muito bem, adicione sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe fritar;
-Quando o prato estiver quase pronto, adicione o camarão junto com cheiro-verde, salsinha e cebolinha.
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