O Capitão do Alcatra, também conhecido como miolo do alcatra, é um corte macio e saboroso. O churrasqueiro Zé Almiro ensina a prepará-lo no espeto acompanhado de um delicioso pão de alho.
Confira a receita no vídeo abaixo:
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INGREDIENTES
– 2kg de miolo de alcatra
– Pimenta do reino
– 3 dentes de alho
– 100ml de Shoyu
– 50ml de Azeite
– 1/2 pimenta dedo de moça
– Sal
– 200 ml de Mostarda
– Pão de alho
– 100g de Linguiça calabresa
MODO DE PREPARO
Pegue um espeto e com cuidado espete a carne no meio, tempere com pimenta do reino por todos os lados.
Para o tempero, coloque em um pote: alho picado, molho shoyu, azeite, sal, mostarda, pimenta e misture tudo.
Coloque o espeto na brasa e vá pincelando a carne com o tempero conforme for virando para assar. Repita o processo até a peça assar por completo.
PÃO DE ALHO
Pique a linguiça calabresa.
Pegue o pão de alho pronto, corte no meio sem separar as divisões, e adicione a linguiça calabresa picada.
Coloque o pão na churrasqueira e asse todos os lados até dourar.
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