Para comemorar o Dia do Bacon, celebrado nesta quinta-feira (31), o churrasqueiro José Almiro, apresentador do “Churrasqueadas”, trouxe uma receita especial de bananinha com bacon.
A carne se trata de uma parte que sai da costela, próxima ao contrafilé, e costuma ser considerada um simples aperitivo. Porém, seu sabor intenso, textura e maciez a tornam a principal atração do churrasco.
Assista ao vídeo para ver o modo de preparo completo:
INGREDIENTES
– 1kg de bananinha
– Sal
– Pimenta-do-reino
– 200g de bacon
– 1 pimentão amarelo
– Espetinhos
CHIMICHURRI DEFUMADO
– 3 col. de sopa de salsinha
– 1 col. de sopa de alecrim
– 3 col. de sopa de tomilho
– 3 dentes de alho
– Pimenta dedo de moça
– 1 limão
– 1 xícara de azeite
– Sal
– Pimenta-do-reino
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MODO DE PREPARO
– Tempere a bananinha com sal e pimenta-do-reino;
– Molhe os espetinhos (para não queimar na churrasqueira), dobre a bananinha em formato de U, enrole na fatia de bacon, e passe no espeto. Repita o processo com todos os pedaços;
– Leve os espetos para a churrasqueira no braseiro médio (40cm da brasa) e asse os dois lados;
– Prepare o chimichurri: pegue o alecrim, tomilho, alho, salsinha, pimenta dedo de moça e coloque numa grelha de defumação, banhe com o azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino, e leve para a churrasqueira junto aos espetos, e deixe defumar;
– Retire quando sentir o cheiro de defumado, pique bem os ingredientes, misture tudo, coloque em uma cumbuca, banhe com o azeite, e finaliza com o suco de limão;
– Retire os espetos da churrasqueira, passe o chimichurri neste;
– Agora é só servir a bananinha com bacon!
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