Quando o assunto é carne de porco, o pernil suíno é um dos cortes mais consumidos. A peça é muito suculenta e vira um verdadeiro clássico quando preparada no forno. Contudo, o Zé Almiro do programa Churrasqueadas gosta de inovar e, por isso, vai te ensinar o passo a passo de um sanduíche com recheio de pernil desmanchando e salada de repolho, que vai te deixar com água na boca.
Assista ao vídeo para conferir a receita de sanduíche de pernil:
INGREDIENTES
– 1kg de pernil
– 2 colheres de sopa mostarda
– 2 colheres de sopa de sal
– 2 colheres de sopa de pimenta do reino
– 1 colher de sopa de alho em pó
– 1 colher de sopa de cebola em pó
– 1 colher de sopa de páprica
– Papel alumínio
– 500ml de molho BBQ
– Molho barbecue
SALADA DE REPOLHO
– 1/2 Repolho roxo
– 1 cenoura
– 300g de maionese
– 1/2 copo de leite
– 1 col de mostarda
– 1/2 limão
– Sal
– Pimenta do reino
– 1 colher de sopa de açúcar
– Pão de hambúrguer
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MODO DE PREPARO
– Em uma vasilha, misture páprica, alho em pó, cebola em pó, pimenta do reino e sal. Reserve;
– Posicione a peça de pernil no centro de uma folha de papel alumínio e pincele a carne com mostarda;
– Em seguida, passe a mistura de temperos por toda a peça e embrulhe o pernil com o papel alumínio;
– Coloque a carne em uma forma e deixe assar na churrasqueira por duas horas;
– Em uma vasilha, coloque a cenoura ralada e misture com o repolho roxo cortado em tiras finas;
– Acrescente maionese, leite, açúcar, sal, pimenta do reino, azeite, suco de limão e misture bem;
– Retire o pernil da grelha, adicione molho barbecue e desfie toda a carne;
– Por fim, corte o pão ao meio, coloque uma camada do recheio de pernil e outra da salada de repolho. Agora é só aproveitar essa delícia!
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*Sob supervisão de Marcos Andrade
