Uma boa picanha é aquela que conta com uma camada grossa de gordura. No entanto, as peças com pouca gordura também são comuns nos churrascos. Por isso, o chef Zé Almiro ensina a “salvar” essas peças ruins com um preparo que as deixam macias e saborosas! 

Confira o preparo do especialista: 

MODO DE PREPARO 

-Para salvar picanha com pouca camada de gordura, Zé Almiro inicia cortando a peça em pedaços de aproximadamente dois dedos; 

-Pegue os pedaços e coloque em um espeto de churrasqueiro; 

-Em seguida, salgue todas as peças e, se preferir, acrescente pimenta do reino a gosto; 

-Coloque na churrasqueira até atingir o ponto desejado; 

-Atenção! Quando estiver no ponto, com uma faca, retire as primeiras camadas da carne e, então, coloque novamente na churrasqueira, corrigindo o sal; 

-Enquanto a carne estiver assando, você pode servir os convidados com as fatias retiradas; 

-Neste ponto, Zé Almiro recomenda que as fatias sejam cortadas em pedaços menores, sempre com um corte contra a fibra. Dessa maneira, a carne de má qualidade atinge um aspecto macio e saboroso! 

Agora é só repetir o processo e aproveitar muito o churrasco! 

Para conferir o preparo de Zé Almiro, basta assistir ao vídeo abaixo: 

*Com supervisão de Luciana Félix.