Esse corte é muito interessante por ser a união entre duas ótimas carnes. Como pode ver na imagem abaixo, o lado esquerdo é o filé mignon e o direito o contra-filé.
Para temperar a carne você irá utilizar apenas sal grosso e pimenta do reino. Agora é só levar para a grelha em braseiro forte (a carne deve assar de todos os lados).
E para acompanhar, nada como uma boa batata na mostarda. Vamos ao preparo!
Para passar na batata faça um aioli – molho típico da França, composto principalmente de alho, azeite e gemas de ovos – da seguinte forma: misture a mostarda, maionese, manteiga, alho picado, uma pitada de sal, um fio de azeite, pimenta do reino a gosto e para finalizar alguns ramos de tomilho!
A batata deve estar pré-cozida, corte apenas ao meio e passe o aioli por ela toda.
Leve-as para a churrasqueira também. E, então, suba a grelha para o braseiro fraco.
Agora, você irá preparar uma manteiga temperada para passar no seu corte de carne e dar um sabor especial.
Junte manteiga mais ou menos derretida, alho picado, pimenta dedo de moça e ramos de alecrim, então é só passar no t-bone, que já está pronto.
DICA: O ponto dessa peça é mal-passado ao ponto.
Sirva como preferir!
Se você ficou com dúvidas no preparo dessa receita, assista o Zé Almiro preparando essa delícia:
INGREDIENTES
– T-Bone
– Sal
– Pimenta do reino
– Manteiga
– Alho
– Pimenta dedo de moça
– Alecrim
BATATA NA MOSTARDA
– Batatas pré cozidas
– Maionese
– Mostarda
– Alho
– Sal
– Azeite
– Pimenta do reino
– Tomilho.
