O Cuscuz com ovo frito e massa com frios é uma opção deliciosa para servir como lanche, café da manhã ou até como refeição principal. Com uma preparação fácil ele fica feito em apenas 30 minutos, veja o passo a passo da receita servida no café da manhã da Ana Maria Braga no “Mais Você” (EPTV/TV Globo):
INGREDIENTES
– 2 xícaras de chá de água (480 ml)
– 1 pitada de sal
– 1 xícara de chá de flocão de milho (próprio para cuscuz nordestino)
– Manteiga ou azeite para refogar
– 2 ovos
– Frios (presunto, queijo, salame etc.) em cubinhos
– Parmesão ralado para salpicar
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MODO DE PREPARO
– Ferva as 2 xícaras de chá de água e adicione 1 pitada de sal;
– Despeje em uma tigela com 1 xícara de chá de flocão de milho, cubra e deixe hidratar por 5 minutos ou até absorver toda a água;
– Enquanto isso, prepare os ovos em fogo médio, derretendo um pouco de manteiga ou aquecendo 1 fio de azeite em uma frigideira;
– Adicione os ovos e deixe cozinhar até a clara ficar firme, mas com a gema ainda mole;
– Tempere com 1 pitada de sal e reserve fora do fogo;
– Mexa o cuscuz com um garfo para soltar os flocos e incorpore frios em cubinhos a gosto;
– Distribua em potes ou fôrmas individuais untadas, pressione para compactar e desenforme nos pratos de servir;
– Acomode um ovo sobre cada cuscuz e sirva salpicados com parmesão (se quiser, adicione um toque de pimenta, ervas frescas ou molho de sua preferência para dar mais sabor).
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