Para aqueles que estão procurando por um prato sofisticado, mas simples e fácil de fazer, o mil folhas de cenoura com panqueca de espinafre é a escolha certa. A receita é feita por camadas e pode ser servida no almoço ou no jantar. Confira o passo a passo abaixo:
INGREDIENTES
Panqueca de espinafre
- 1 xícara de chá de leite;
- 1 ovo;
- 1 xícara de chá de farinha de trigo;
- Sal a gosto;
- ¼ de maço de espinafre com talos;
- Azeite para untar a frigideira.
Para as cenouras com rama
- 6 cenouras com rama;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- Noz-moscada a gosto;
- Páprica doce a gosto;
- 450 g de queijo muçarela picada;
- 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
- 150 ml de creme de leite;
- 6 panquecas verdes;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
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MODO DE PREPARO
Panqueca de espinafre
Pique as folhas de espinafre com talos e coloque no liquidificador o espinafre, a farinha de trigo, o ovo, o leite e o sal a gosto. Bata bem;
Unte uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e leve ao fogo para aquecer;
Adicione uma concha da massa a cada panqueca que for fazer, espalhando bem;
Doure os dois lados e reserve em um prato.
Cenouras e a montagem
Lave e descasque a cenoura;
Fatie a cenoura em lâminas finas com um descascador largo ou mandolina;
Coloque todas as fatias em um bowl e tempere com sal, azeite, pimenta-do-reino, noz moscada, páprica doce e misture, delicadamente, para não quebrar as fatias;
Pique a muçarela e passe para um bowl. Misture o creme de leite com o queijo. Unte com um fio de azeite uma forma de quiche de fundo falso;
Arrume as camadas de panqueca, cenoura e creme de queijo. Sobrepondo a outra camada, nessa mesma ordem;
Finalize com o creme de queijo e salpique o queijo parmesão por cima do mil folhas;
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno a 200 graus por 30 minutos;
Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe mais 10 minuto ou até gratinar.
Receita pronta. Agora é só servir e se deliciar!
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