O molho de madeira já é uma receita conhecida no mundo da cozinha, mas agora, com essa variação enviada para a apresentadora Ana Maria Braga, você deixa esse complemento a carne ainda mais delicioso e saboroso. Aprenda o passo a passo da variação da receita:
INGREDIENTES
– Cerca de 3 kg de carne em cubos
– Dentes de 2 cabeças de alho
– 3 cebolas grandes cortadas em 4
– 5 folhas de louro
– 2 maços de cheiro-verde picados grosseiramente
– 2 pimentas dedo-de-moça
– Manjericão e orégano a gosto
– 1 litro de vinho tinto
– ½ litro de shoyu
– 250 ml de molho inglês
– 5 colheres de sopa de amido de milho
– Sal a gosto
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MODO DE PREPARO
– Em uma panela grande aquecida, adicione carne, dente de alho, cebolas cortadas em quatro, folhas de louro, cheiro-verde, pimentas, manjericão e orégano a gosto
– Deixe fritar na própria gordura, mexendo sempre para não grudar, até secar a carne totalmente, mas sem queimar
– Caso comece a queimar sem a carne estar seca, pingue água até terminar o processo de cerca de 90 minutos
– Encha a panela de água e deixe cozinhar por umas 2 horas, até a carne desfiar totalmente
– Deixe esfriar completamente
– Peneiro o caldo, espremendo a carne até ficar completamente seca
– Leve o caldo coado novamente ao fogo, acrescentando o vinho, o shoyu e o molho inglês e espere ferver
– Adicione o amido diluído em um pouco de água e mexa até engrossar levemente
– Tempere com sal e espere esfriar
– Armazene em potes no freezer ou no congelador
– Sirva com carnes grelhadas, assadas ou cozidas
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