Ossobuco é um prato tradicional da Itália, na região de Lombardia. As receitas com esse osso bovino costumam ser econômicas, mas bastante saborosas. Na manhã desta terça-feira (23), a apresentadora do “Mais Você” (EPTV/ TV Globo), Ana Maria Braga, ensinou um delicioso preparado ao molho de ameixa. Confira a lista completa de ingredientes e o passo a passo abaixo:
INGREDIENTES
-4 ossobucos temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto (+/- 400 g cada);
-3 colheres (sopa) de alho picado;
-¼ de xícara (chá) de azeite de oliva (60 ml);
-500 g de cebola em tiras;
-1 e 1/2 xícara (chá) de salsão em cubos médios (200 g);
-4 folhas de louro;
-Salsinha picada a gosto;
-1 e 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco (360 ml);
-200 g de ameixas secas sem caroço em metades;
-3,5 litros de água.
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MODO DE PREPARO
-Faça pequenos talhos na parte da gordura e da pele de cada ossobuco para que a carne não se retraia;
-Em panela grande bem aquecida, adicione o azeite e doure os ossobucos de todos os lados;
-Retire e reserve em um prato.
-Em seguida, na mesma panela, adicione 500g de cebola em tiras, 3 colheres (sopa) de alho picado, 200g de salsão em cubos médios e 4 folhas de louro e refogue por cerca de 7 minutos;
-Despeje 360 ml de vinho tinto, 3,5 litros de água, 200 g de ameixas secas em metades e o ossobuco frito, tampe a panela e cozinhe em fogo alto, mexendo, de vez em quando, por cerca de 2 horas;
-Finalmente, salpique salsinha picada a gosto.
E pronto! Agora é só aproveitar!
*Com informações de Ana Maria Braga.
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