Diferente de outros tipos de pães, a receita de pão de milho é livre de qualquer tipo de lactose, sendo uma opção saudável e ideal para quem segue dietas que dispensam este tipo de açúcar. Além disso, a receita é extremamente fácil de ser feita, sendo finalizada em aproximadamente 45 minutos. Confira o passo a passo:
INGREDIENTES
2 xícaras de chá de água fria (400 ml)
1/2 xícara de chá de açúcar
2 colheres de chá de sal
1 e 1/2 xícara de chá de fubá (e um pouco mais para polvilhar)
1 e 1/2 xícara de chá de água morna
2 tabletes de fermento biológico fresco (30 gramas)
1 ovo
1 colher de sopa de óleo
6 xícaras de chá de farinha de trigo
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MODO DE PREPARO
Leve ao fogo água fria, açúcar, reservando uma colher e sal
Esquente até ferver
Fora do fogo, acrescente o fubá aos poucos
Mexa rapidamente o fubá acrescido aos poucos para não empelotar
Retorne a panela ao fogo e cozinhe, mexendo sempre
Mexa até atingir a consistência de angu duro (polenta)
Espere esfriar
Em uma tigela, junte água morna, açúcar reservado e fermento
Mexa até dissolver completamente
Cubra e deixe levedar por 10 minutos
Acrescente o angu, o ovo e o óleo à mistura de fermento
Vá juntando a farinha de trigo aos poucos, enquanto sova, até obter uma bola lisa e macia
Coloque a massa numa tigela untada com óleo
Vire-a para que a parte untada fique para cima
Cubra e deixe crescer até dobrar de volume
Sove novamente a massa por uns 5 minutos
Divida-a em pequenas porções
Modele pãezinhos arredondados.
Trace 1 ou 2 cortes na superfície dos pães e passe somente a parte superior em fubá
Disponha em assadeiras untadas e polvilhadas com fubá
Cubra e deixe crescer até dobrar de volume
Asse em forno médio preaquecido a 200 ºC por cerca de 30 minutos até dourar
Deixe esfriar sobre uma grade
Sirva
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