Se no próximo domingo (13) você pretende fazer um belo almoço para comemorar o Dia dos Pais, não pode deixar de incluir no cardápio essa receita de risoto de camarão e agrião da apresentadora Ana Maria Braga do programa “Mais Você” (Rede Globo/ EPTV). Além de ser delicioso, o prato é perfeito para ser servido em festas e ocasiões especiais. Confira o passo a passo a seguir:
INGREDIENTES
– 1 cebola grande picada
– 5 colheres de sopa de manteiga
– 2 xícaras de chá de arroz arbóreo (sem lavar)
– ½ xícara de chá de vinho branco seco
– 1,5 litro de caldo de peixe fervente
– 500 g de camarões limpos
– Sal e pimenta-do-reino
– 2 colheres de sopa de suco de limão
– 1 xícara de chá de suco de laranja-pera
– Folhas de 1 maço pequeno de agrião
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MODO DE PREPARO
– Refogue a cebola em 3 colheres de manteiga até murchar;
– Adicione o arroz e refogue por 1 minuto;
– Regue com vinho e espere evaporar;
– Adicione uma concha de caldo fervente e cozinhe, mexendo até o líquido secar;
– Despeje mais uma concha do caldo e repita o procedimento;
– Depois que tiver acrescentado metade do caldo, incorpore os camarões temperados com sal e pimenta, o suco de limão e o suco de laranja;
– Continue cozinhando, adicionando o caldo restante aos poucos e mexendo até que o arroz fique “al dente”;
– Fora do fogo, misture o resto da manteiga e as folhas de agrião;
– Ajuste o sal e sirva em seguida.
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