A sopa de brócolis cremosa é ideal para servir como entrada ou prato principal. A receita é vegana pois não leva ingredientes de origem animal. E se for servida com torradas ou pão fica ainda mais saborosa. Confira o passo a passo abaixo:

INGREDIENTES

• Azeite a gosto;
• 50 g de cebola picada;
• 3 dentes de alho picado;
• 550 g de brócolis americano em florete;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Noz-moscada ralada a gosto;
• Meio litro de água.

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MODO DE PREPARO

• Em uma panela, aqueça o azeite e comece refogando a cebola;
• Quando ela estiver quase transparente, coloque o alho picado e refogue bem;
• Leve o brócolis à panela e mexa bem, para se misturar com a cebola e o alho refogados;
• Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto;
• Coloque meio litro de água e cozinhe o brócolis até ele amolecer;
• Leve o brócolis cozido e bem temperado para o liquidificador junto com a água;
• Bata o brócolis até que a mistura fique com a consistência cremosa.

Agora está pronta para servir!

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