O strogonoff de carne é uma das misturas mais amadas pelo povo brasileiro, ainda mais acompanhado com uma batata crocante para deixar tudo mais delicioso, sendo uma receita ideal para servir para amigos e família. Veja o passo a passo:
INGREDIENTES
Strogonoff
– 1 colher de sopa de óleo
– 500 gramas de alcatra limpa em tiras
– 2 colheres de chá de sal
– ½ xícara de chá de conhaque
– ¾ de xícara de chá de ketchup
– 1 colher de sopa de molho inglês
– 1 colher de sopa de molho de mostarda
– 1 colher de sopa de amido de milho diluído em 1 e ½ xícara de chá de água
– 2 caixinhas de creme de leite (400 gramas)
– 100 gramas de champignon escorrido e cortado em 4 para finalizar
Batata crocante
– 400 gramas de batata ralada no mandolim ou ralo fino e espremida
– 1 ovo
– 1 colher de sopa de farinha de trigo
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Óleo para fritar
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MODO DE PREPARO
Strogonoff
– Aqueça bem o óleo na panela de pressão e espalhe as tiras de carne no fundo;
– Deixe fritar, sem mexer, por cerca de 8 minutos até secar;
– Tempere com sal e mexa rapidamente para não queimar;
– Coloque conhaque em uma concha, ateie fogo com cuidado e despeje na carne;
– Aguarde a chama se apagar;
– Adicione o ketchup, o molho inglês, a mostarda, o amido e metade do creme de leite previamente misturados;
– Tampe a panela e cozinhe por 6 minutos, contados a partir da fervura;
– Retire a pressão antes de abrir a panela;
– Leve de volta ao fogo e incorpore o champignon e o creme de leite restante;
– Deixe aquecer bem e sirva acompanhado com arroz e a batata crocante;
Batata crocante
– Misture bem todos os ingredientes e frite a massa às colheradas em óleo quente abundante até dourar;
– Deixe escorrer em papel absorvente;
– Por fim, é só servir acompanhada do strogonoff de carne.
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