A trufa de chocolate com caramelo é uma opção que leva ainda mais sabor e doçura para a receita. Rendendo 22 porções, o doce pode ser feito para a venda ou para agradar os amigos e a família em uma ocasião especial. Veja o passo a passo da receita preparada por Ana Maria Braga no “Mais Você” (EPTV/TV Globo):
INGREDIENTES
Trufa
– 5 colheres de sopa de açúcar (100 gramas)
– 1 caixinha de creme de leite morno (200 gramas)
– 350 gramas de chocolate meio amargo derretido
– 50 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Caramelo
– 5 colheres de sopa de açúcar (100 gramas)
– 1 caixinha de creme de leite morno (200 gramas)
– 50 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
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MODO DE PREPARO
Trufa
– Derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo;
– Junte o creme de leite morno e misture até dissolver o caramelo;
– Depois, reserve;
– No liquidificador, bata o chocolate derretido com a manteiga até homogeneizar;
– Adicione o caramelo e bata bem por 1 minuto;
– Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico em contato com o doce e deixe na geladeira por no mínimo 12 horas.
Caramelo
– Derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo;
– Junte o creme de leite morno e a manteiga e misture até engrossar um pouco;
– Deixe amornar;
– Coloque em saco de confeitar e modele 22 bolinhas em refratário forrado com plástico filme;
– Cubre com o plástico filme e leve ao freezer por ao menos 2 horas até as bolinhas endurecerem.
Montagem
– Abra pequenas porções da trufa na palma da mão e recheia com uma bolinha de caramelo;
– Disponha em refratário forrado com filme plástico e mantenha na geladeira;
– Na hora de servir, envolva cada uma em cacau ou chocolate em pó.
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