14 de abril de 2024
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Bom-bocado de rolo da Ana Maria Braga: como fazer

Receita de bom-bocado de rolo leva menos de uma hora para ficar pronta e é feita com ingredientes simples

Receita de bom-bocado de rolo leva menos de uma hora para ficar pronta e é feita com ingredientes simples. (Foto: Freepik)

Se você está procurando por uma receita prática para preparar no café da manhã ou no lanche da tarde, o bom-bocado de rolo é para você. O doce lembra um rocambole, por conta de seu formato. E leva como um dos principais ingredientes a castanha-do-pará, que irá dar um toque especial à sobremesa. Veja o passo a passo:

INGREDIENTES

  • 6 gemas de ovos;
  • 1 xícara de chá de açúcar;
  • ½ xícara de chá de manteiga sem sal derretida;
  • ½ xícara de chá de coco seco ralado;
  • ½ xícara de chá de castanha-do-pará ralada fino;
  • 6 claras de ovos;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 colher de chá de fermento em pó;
  • 40 g de castanha-do-pará torrada e picadinha (para salpicar na assadeira);
  • 20 g de castanha-do-pará (para salpicar no creme).

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MODO DE PREPARO

  • Na batedeira adicione 6 gemas, 200 g de açúcar e bata em velocidade média por mais ou menos 5 minutos ou até dobrar de volume. Dica: bata imediatamente para não formar grumos;
  • Coloque 120 g de manteiga sem sal derretida e continue batendo por mais 2 minutos ou até formar um creme homogêneo;
  • Desligue a batedeira e com a ajuda de uma espátula, incorpore 50 g de coco seco ralado e 20 g de castanha-do-pará ralada fino. Reserve este creme de gemas;
  • Em outra tigela de batedeira coloque 6 claras, 1 pitada de sal e bata em velocidade média por mais ou menos 5 minutos ou até ficar em neve;
  • Desligue a batedeira e transfira aos poucos as claras em neve na tigela com o creme reservado, incorporando lentamente;
  • Junte 5 g de fermento em pó e misture delicadamente. Reserve este creme;
  • Distribua 40 g de castanha-do-pará picadinha numa assadeira de 43 centímetros por 30 centímetros e 2 centímetros de altura, untada e com papel-manteiga também untado;
  • Despeje delicadamente o creme e salpique 20 g de castanha-do-pará picadinha;
  • Leve ao forno preaquecido a 170 graus por 15 minutos.

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E pronto. Agora é só retirar do forno e servir!

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