A costela é considerada por muitos churrasqueiros como a “estrela do churrasco”. Este título é devido ao sabor espetacular da peça! 

Por isso, o chef Zé Almiro ensina o passo a passo para preparar aquela costelinha na cerveja acompanhada com batata rústica. 

Assista ao vídeo abaixo para aprender o preparo: 

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Confira os ingrediente e como preparar abaixo: 

INGREDIENTES
– Costela janela;
– Sal grosso;
– Cerveja Pilsen. 

BATATA RÚSTICA
– Batatas;
– Sal;
– Lemon Pepper;
– Chimichurri desidratado;
– Azeite;
– Tomilho;
– Alho picadinho. 

MODO DE PREPARO 

-Tempere a costela com sal grosso e leve para a churrasqueira;
-Sele os dois lados da peça e, depois, suba a grelha;
-Um segredo de Zé Almiro, para saber se a altura da grelha está no ponto correto, é levar a mão para um pouco acima da churrasqueira. Caso você não aguentar ficar com a mão por dez segundos é sinal para levantar mais a grelha.
-Deixe a carne de três a quatro horas de cada lado. O ponto para tirar é quando a carne estiver descolando do osso;
-Você pode hidratar os dois lados da carne, quando virar, com cerveja;
-Para o acompanhamento, corte as batas em quatro pedaços cada;
-Tempere com azeite, pimenta do reino, sal, lemon pepper, alho picado e chimichurri;
-Coloque a batata em um papel alumínio e coloque no meio da brasa;
-Depois de 15 minutos, vire as batatas.

E pronto! Agora só curtir a “estrela do churrasco” com todos que você gosta! 

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*Com supervisão de Rafael Peixoto