Essa sobrecoxa recheada é uma receita que o churrasqueiro Zé Almiro aprendeu com os seus amigos do Sul! O prato nada mais é do que um sanduíche de sobrecoxa, que vai deixar os convidados do seu churrasco com água na boca.
Mas atenção, para este preparado, o frango precisa estar desossado e com pele. Isso vai facilitar a sua vida na hora do corte, além de impedir que a carne resseque da hora de assar.
INGREDIENTES
– 4 kg de sobrecoxa desossada
– 100ml de mostarda
– Azeite
– 2 col. de sopa de chimichurri desidratado
– 1 col. de sopa de lemon pepper
– 1 dose de cachaça
– 1/2 ramos de salvia
– Pimenta do reino
– Sal
– 200g de bacon
– 250g de queijo prato em fatias
– 1 pimentão amarelo
– 1 pimentão vermelho
– 500g de requeijão
– 1 brócolis
– 1 cebola roxa
– Páprica defumada
– 1 alho poró
– Salsinha
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MODO DE PREPARO
– Em uma travessa, coloque o frango, o azeite, a mostarda, a páprica defumada, o chimichurri, o lemon pepper, o alho desidratado e a cachaça;
– Misture bem e deixe marinar por 20 minutos;
– Para o recheio, leve as fatias de bacon para pré-assar na churrasqueira;
– Em uma grelha, faça uma camada de sobrecoxa, com a pele para fora;
– Em seguida, adicione por cima requeijão, fatias de queijo prato, bacon, pimentão, cebola roxa, pedaços de brócolis, azeite, pimenta do reino, alho poró e salsinha picada;
– Depois, cubra com outra camada de sobrecoxa, com a pele para cima;
– Feche a grelha e leve para assar no braseiro fraco;
– Vire a cada 15 minutos cada lado, por duas vezes;
– Após uma hora de cozimento é só servir!
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*Sob supervisão de Marcos Andrade
