Não tem coisa melhor que uma bela picanha no churrasco, não é mesmo? Agora, imagine a carne com uma crosta crocante e acompanhada com batata, também na crosta de parmesão! Essa é a receita que o chef Zé Almiro ensina a seguir.
Assista ao vídeo e veja como preparar picanha na crosta crocante:
INGREDIENTES
– Picanha
– Sal
– Pimenta do reino
– 50g de manteiga
– 3 dentes de alho
– 1 col. de sopa de chimichurri
– 30g de farofa pronta
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BATATA NA CROSTA DE PARMESÃO
– 1kg de batata pequena
– Fio de azeite
– Pitada de lemon pepper
– Pitada de páprica
– 50g de manteiga
– 30g de queijo parmesão
– Salsinha
MODO DE PREPARO
– Tempere a picanha com sal e pimenta do reino;
– Leve a carne para brasa;
– Em uma vasilha, misture o alho picado, o chimichurri, a farofa, o sal, a pimenta do reino e, depois, reserve;
– Corte as batatas pré-cozidas ao meio e tempere com azeite, lemmon pepper e páprica. Reserve;
– Depois, misture a manteiga, o queijo parmesão ralado e a salsinha;
– Espalhe a mistura em uma forma, coloque as batatas por cima e leve para a brasa;
– Em seguida, espalhe a farofa da crosta sobre a picanha e deixe a carne terminar de assar;
– Por fim, sirva a carne junto com as batatas e aproveite.
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*Sob supervisão de Marcos Andrade
