O Churrasqueiro Zé Almiro recebeu o Chef João Di Zucca e seu assistente, Curita, para aprender a fazer um nhoque de abóbora com ragu de linguiça. Veja como foi o encontro e confira os ingredientes e o modo de preparo abaixo:
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INGREDIENTES
– 1kg de linguiça toscana
– 2kg de nhoque de abóbora
– Fio de azeite
– 1/2 cebola
– 4 dentes de alho
– 200g de tomate cereja
– 800g de molho de tomate
– Salsinha
MOLHO PESTO
– 1 maço de manjericão
– 2 col. de sopa de Cebolinha
– 2 col. de sopa de Salsinha
– 1 xícara de azeite
– 100g de castanha de caju
– Sal
MODO DE PREPARO
– Pegue a linguiça e coloque para assar na churrasqueira.
– Em uma panela coloque água e deixe ferver. Adicione o nhoque de abóbora na água, após dois minutos retire e coloque numa travessa.
– Para temperar, adicione azeite na massa.
– Em uma panela coloque azeite e adicione cebola, alho, tomate cereja, deixe dourar e coloque o molho de tomate.
Enquanto o molho não fica pronto, prepare o pesto.
– Coloque no processador manjericão, cebolinha, salsinha e azeite defumado, processe tudo, adicione a castanha de caju triturada, bata mais uma vez e está pronto.
– Pegue a linguiça já assada e pique toda ela.
– Adicione a linguiça no molho de tomate e mexa bem.
– Coloque o nhoque no molho, finalize com salsinha e o molho pesto
E está pronto para saborear!
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