O porco atolado que leva costela de porco, pode ser feito no fogão a lenha com poucos ingredientes, sendo ideal para uma refeição em família especial. Para a receita ser preparada da melhor e mais deliciosa forma possível, o churrasqueiro Zé Almiro, do “Churrasqueadas” (EPTV/TV Globo), ensinou como fazer essa receita simples, prática e deliciosa. Veja o passo a passo:
INGREDIENTES
– 2 costelinhas suínas
– 50g de banha de porco
– 1kg de mandioca pré cozida
– 4 dentes de alho
– 1 cebola
– 1 col. de sopa de páprica defumada
– 1 col. de sopa de açafrão
– 2 tomates
– 400g de molho de tomate
– Sal
– Pimenta do reino
– Água
– Cheiro verde
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MODO DE PREPARO
– Pegue a costela suína e adicione sal e pimenta-do-reino;
– Coloque a costela na brasa e deixe preparar bem dos dois lados;
– Retire da brasa e corte entre os ossos;
– Coloque no disco de arado junto com a banha de porco;
– Misture bem e adicione cebola e alho junto com a mistura;
– Depois do alho e a cebola terem fritado, adicione os pedaços de tomate junto com o molho;
– Adicione a mandioca pré-cozida e misture tudo muito bem;
– Acrescente água e corrija os temperos, colocando páprica, açafrão, pimenta-do-reino e sal a gosto;
– Quando o caldo começar a engrossar adicione cheiro-verde;
– Sirva no prato com arroz branco ou somente com a mandioca e a costela.
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