A picanha é um corte nobre da carne, seja de porco, de boi ou de cordeiro. O chef Zé Almiro, do programa Churrasqueadas (EPTV/TV Globo), ensina a fazer uma picanha suína de um jeito muito especial, acompanhada com batata recheada.
Assista ao vídeo para saber como preparar:
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INGREDIENTES
– Picanha suína
– 2 col. de sopa de sal
– 1 col. de sopa de pimenta do reino
– 1 col. de sopa de alho em pó
– 1 col. de sopa de cebola em pó
– 1 col. de sopa de páprica
– 1 col. de sopa de cominho
– 1 col. de sopa de açúcar mascavo
BATATA RECHEADA
– 3 batatas pré cozidas
– Fio de azeite
– Sal
– Pimenta do reino
– 100g de bacon
– 100g de mussarela
MODO DE PREPARO
– Prepare o tempero dry rub, misturando cebola em pó, alho em pó, cominho, páprica, pimenta do reino, açúcar mascavo e sal;
– Passe o tempero por toda a picanha suína e, em seguida, coloque a carne para defumar por cerca de duas horas;
– Enquanto a picanha assa, corte as batatas em fatias, mas sem atravessá-las por completo;
– Regue as batatas com azeite e tempere com sal e pimenta do reino;
– Recheie os cortes das batatas com o bacon e a mussarela;
– Leve as batatas para defumar junto com a picanha suína por cerca de uma hora;
– Assim que estiverem prontas, é só servir e aproveitar esse delicioso churrasco!
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*Sob supervisão de Marcos Andrade
