A paella é uma receita originária da Espanha, mas também tem espaço na culinária brasileira. Dessa vez, José Almiro ensina a como preparar este prato feito a partir do arroz, torresmo, banha e, também, da linguiça Perdigão Na Brasa. 

Confira abaixo os ingredientes e o modo de preparo: 

INGREDIENTES 

Para este prato, você vai precisar dos seguintes ingredientes: 

– 1 kg de Linguiça Apimentada Perdigão Na Brasa;
– 600 g de Linguiça de Frango Perdigão Na Brasa;
– 600 g de Linguiça com Queijo Coalho Perdigão Na Brasa;
– 500 g de Pancetta ao Toque de Limão Perdigão Na Brasa;
– 1 cebola;
– 5 dentes de alho;
– 2 colheres de banha;
– 4 xícaras de arroz;
– 1 col. de sopa de páprica;
– 1 col. de sopa de açafrão;
– 1 pimenta-dedo-de-moça;
– 5 ovos;
– 1 maço de couve;
– 100 g de torresmo;
– 100 g de pimenta biquinho;
– 2 pimentões;
– 100 g de tomate-cereja;
– Água;
– Sal, cheiro-verde e azeite a gosto. 

MODO DE PREPARO 

– Para preparar este prato, Zé Almiro corta a pancetta em fatias, prepara ao toque de limão e coloca a carne e as linguiças na brasa. Neste processo, é importante que a linguiça não seja perfurada, para manter a suculência do alimento; 

– Quando a carne e as linguiças estiverem no ponto, basta picá-las; 

– No disco de arado, é necessário picar e fritar a cebola e alho na banha. Zé Almiro também aconselha refogar o arroz na mistura; 

– Com o arroz refogado, acrescente as linguiças, a pancetta e a pimenta dedo de moça. Neste momento, é importante colocar água quente no disco;
– O próximo passo é acrescentar o açafrão, páprica, sal e pimenta do reino até ficar pré-cozido; 

– Para o acabamento, coloque pimentão e couve picados, cheiro verde, cebola, tomate-cereja, pimenta biquinho, torresmo, ovos cozidos e finalize com azeite. 

Agora é só degustar esse espetáculo de sabores da Paella Mineira Caipira! 

Para conferir o passo a passo da receita, basta acessar o vídeo abaixo: 

*Com supervisão de Luciana Félix