Surf and Turf é o nome usado na culinária para designar o prato principal que combina proteínas do mar e da terra com o intuito de mesclar sabores e texturas.
O termo foi criado na década de 60 nos Estados Unidos. Antes disso, o Mediterrâneo todo já fazia uso desta prática de juntar elementos do mar e da terra. O exemplo mais conhecido talvez seja o Surf and Turf espanhol, com a paella valenciana e suas proteínas variadas, como o frango, porco, mexilhões, lagostins e o que se tiver à mão para enriquecer o arroz com açafrão.
Para essa receita, Zé Almiro recomenda a utilização da churrasqueira FirePit.
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INGREDIENTES
-Picanha;
-Camarão;
-Azeite;
-Orégano;
-Pimenta do reino;
-Sal;
-Pimentão;
-Tomate cereja;
-Abobrinha;
-Cenoura;
MODO DE PREPARO
-Corte a picanha em bifes de aproximadamente dois dedos cada;
-Coloque os bifes na sua FirePit;
-Enquanto a carne assa, tempere os camarões com azeite, orégano, pimenta do reino e sal;
-Coloque as peças de camarão na FirePit e deixe assando até ficar dourado;
-O chef Zé Almiro recomenda agregar alguns vegetais para compor o prato. Ele tempera e coloca na churrasqueira tomates cerejas, abobrinha, cenoura e, também, pimentão;
E pronto! Agora é só aproveitar ao máximo essa explosão de sabor!
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Para acompanhar todo o preparo, basta assistir ao vídeo abaixo:
*Com supervisão de Luciana Félix.
