A batata rosti com carne-seca é uma receita prática e deliciosa de preparar. Pronta em apenas uma hora, a batata é feita na frigideira e fica com aquela casquinha crocante irresistível. Já no recheio, o prato leva bastante carne-seca com requeijão. O prato combina tanto com o almoço ou jantar. Aprenda o modo de preparo abaixo;
INGREDIENTES
Recheio
- Meia cebola;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- Sal a gosto;
- 350 g de carne-seca;
- Salsinha a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto.
Batata rosti
- 1 kg de batata asterix ou inglesa;
- 1 pitada de sal;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- Um pouco de manteiga para desenformar a batata da frigideira.
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MODO DE PREPARO
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Recheio
- Dessalgue a carne da noite para o dia, trocando a água uma ou duas vezes nesse tempo;
- Cozinhe na pressão até que ela esteja bem macia e desfie facilmente. Lembre de tirar o excesso de gordura ao desfiar;
- Coloque em uma frigideira 2 colheres de sopa de azeite, meia cebola picada e uma pitada de sal e pimenta;
- Refogue a cebola e adicione a carne e cozinhe por cerca de 2 ou 3 minutos;
- Desligue o fogo e acrescente a salsinha, cebolinha ou outra erva fresca de sua preferência. Reserve.
Batata rosti
- Descasque e rale as batatas;
- Adicione as batatas raladas em uma vasilha com água para evitar que elas oxidem e mudem de cor, principalmente se não for usá-las imediatamente;
- Coloque em uma frigideira média 1 colher de sopa de azeite e 1 de manteiga, deixe derreter em fogo baixo;
- Adicione as batatas escorridas no centro de um pano limpo, faça uma trouxinha e aperte bem para tirar toda a água delas;
- Acrescente metade dessas batatas na frigideira assim que a manteiga derreter;
- Coloque o recheio e uma segunda camada de batatas por cima dele. Use uma colher de pau para arrumar as laterais;
- Cozinhe tampando em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos. Destampe e aumente o fogo, sempre atento para não deixar queimar, para formar uma casquinha;
- Em 5 minutos estará pronto para virar, então, adicione um pouco de manteiga nas laterais para facilitar o processo;
- Com a ajuda de um prato maior que a frigideira, vire a batata;
- Acrescente mais uma colher de azeite e uma colher de manteiga na frigideira, espere derreter e volte com a batata rosti para a panela para que doure o outro lado;
- Deixe uns 5 minutos em fogo médio-alto para obter uma casquinha dourada. Coloque mais um pouco de manteiga nas laterais para facilitar a retirada da batata da frigideira;
- Vire a batata em um prato e decore com cebolinha, brotos ou outra erva fresca.
Pronto. Agora é só servir!
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