O bolinho de peixe é o petisco ideal para servir de entrada ou durante algum evento ou reunião. A receita é fácil de fazer e ainda leva batata para deixar ainda mais saborosa. O resultado final deixa uma camada crocante irresistível. Confia o modo de preparo:
INGREDIENTES
- 3 batatas pequenas cozidas e amassadas;
- ¾ de xícara de chá de sobra de peixe (assado ou grelhado) desfiado;
- 1 ovo;
- 1/3 de xícara de chá de farinha de rosca caseira;
- 1 colher de sopa de salsinha picada fino;
- ½ colher de chá de sal;
- Raspas de meio limão;
- ¾ de xícara de chá de óleo para fritar + óleo para untar as mãos;
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto;
- Miniagrião para servir;
- Endro (dill) a gosto para servir;
- Salsinha a gosto para servir.
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MODO DE PREPARO
- Lave, descasque e corte as batatas em quartos. Após isso coloque em uma panela média, cubra com água, tempere com meia colher de chá de sal e leve ao fogo alto. Quando ferver, diminua o fogo para médio e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos — as batatas devem estar bem macias;
- Passe as batatas cozidas pela peneira e deixe escorrer bem a água e amornar por 5 minutos;
- Em um recipiente, amasse bem as batatas. Em uma tigela pequena, quebre o ovo e junte à tigela com a batata amassada;
- Coloque o peixe, a salsinha picada e as raspas de limão; tempere com o sal e pimenta a gosto.;
- Adicione 1 e meia colher de sopa da farinha de rosca e misture bem com uma espátula;
- Para modelar os bolinhos, coloque a farinha de rosca restante num prato raso e unte as mãos com um pouco de óleo. Divida a massa em 4; modele uma porção numa bola, coloque no prato com a farinha de rosca e achate delicadamente para formar um disco de cerca de 9 cm de diâmetro e 2 cm de altura — assim fica mais fácil modelar e você já aproveita para cobrir a superfície do bolinho com farinha de rosca;
- Vire o disco para cobrir o outro lado com farinha e transfira para um prato. Repita o processo com o restante da massa;
- Leve uma frigideira grande com o óleo ao fogo médio para aquecer. Dica: para ver se o óleo está quente, salpique um pouquinho de farinha de rosca; se a farinha borbulhar, está no ponto. Separe um prato forrado com papel-toalha;
- Ponha os 4 bolinhos na frigideira, um ao lado do outro, e deixe fritar por cerca de 3 minutos de cada lado, ou até dourar — cuidado na hora de virar: use uma espátula e um garfo de apoio para não espirrar óleo;
- Transfira os bolinhos para o prato com papel-toalha e deixe escorrer o excesso de óleo;
- Sirva os bolinhos com maionese de endro e limão e salada de miniagrião com endro e salsinha.
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