Se você está procurando por um prato delicioso e diferente para servir no almoço de família, ou em qualquer outra ocasião, a lasanha de camarão na brasa é a alternativa perfeita para você. Com massa caseira, a receita leva molho rústico com legumes assados. Veja o passo a passo abaixo:
INGREDIENTES
Lasanha
- 250 g de camarão limpo;
- 300 g de queijo muçarela;
- 1 fio de azeite;
- Sal a gosto.
Molho rústico
- 5 tomates italianos;
- 2 cebolas;
- 1 pimentão verde;
- 1 pimenta-dedo-de-moça;
- 1 cabeça de alho assado;
- 1 sachê de molho de tomate;
- Sal a gosto.
Molho branco
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 colher de sopa de farinha de trigo;
- 400 ml de leite integral;
- Noz-moscada a gosto.
Massa
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo;
- 3 ovos brancos;
- 1 colher de chá de azeite;
- Farinha de trigo para polvilhar.
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MODO DE PREPARO
Lasanha
- Vamos começar pelo molho na brasa, levando para tostar os tomates, cebolas, pimenta e pimentão;
- Em um processador, adicione os legumes assados e processe. Entre com o alho assado, o sachê de molho de tomate e acerte o sal. Bata até a consistência rústica e reserve;
- Em uma frigideira perfurada, leve os camarões com fio de azeite e sal direto na brasa para dourar. Reserve.
Molho branco
- Em uma frigideira, adicione manteiga, farinha de trigo e vá mexendo sem parar;
- Aos poucos, vá adicionando o leite, sempre mexendo até ficar liso e homogêneo;
- Coloque a noz-moscada ralada na hora, acerte o sal, misture, entre com os camarões e reserve.
Massa
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- Use 1 ovo para cada xícara de farinha de trigo e um fio de azeite para trazer mais sabor;
- Misture e sove. A superfície para sovar a massa tem que ser lisa, se possível inox ou mármore para facilitar e não grudar;
- Quando a massa estiver lisa, embrulhe em papel-filme e deixe descansar na geladeira por no mínimo 30 minutos;
- Para abrir a massa, divida em quatro partes, e vá polvilhando farinha de trigo, utilizando um cilindro – ou rolo de macarrão – para auxiliar, até ficar na espessura desejada;
- Em uma panela com água fervendo e uma pitada de sal, adicione a massa para cozinhar por cerca de 1 minuto e 30 segundos.
Montagem
- Em uma assadeira, ou refratária que possa ir ao forno ou churrasqueira, intercale molho rústico, massa, molho rústico, massa, molho branco com camarões, fatias de queijo muçarela, massa, molho rústico;
- Repita o processo até a última camada e finalize com queijo muçarela;
- Leve para gratinar por 15 minutos à 180 graus e sua lasanha caseira de camarão na brasa está pronta para servir!
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