Em ritmo de festa junina, a apresentadora Ana Maria Braga vai ensinar uma receita de pé-de-moleque com cocada no “Mais Você” (EPTV/TV Globo), desta segunda-feira (10). Perfeita para quem não resiste às delícias do São João, o doce une o sabor do amendoim ao do coco. Veja como fazer a seguir:
Como fazer o pé-de-moleque com cocada da Ana Maria?
INGREDIENTES
Cocada
50 gramas de açúcar. Ou use um quarto de xícara de chá
50 gramas de coco ralado e desidratado. Ou use 1 xícara de chá
60 mililitros de água. Ou use um quarto de xícara de chá
Pé de moleque
100 gramas de açúcar. Ou use meia xícara de chá
100 gramas de amendoim torrado e picado. Ou use dois terços de xícara de chá
1 pitadinha de sal
1 colher de sopa de manteiga
60 mililitros de leite. Ou use um quarto de xícara de chá
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MODO DE PREPARO
Cocada
Em uma panela coloque o açúcar, o coco ralado e desidratado, a água e leve ao fogo alto;
Mexa de vez em quando, por 5 minutos;
Apague o fogo e transfira a cocada para uma forma forrada com papel-manteiga;
Alise a superfície e aperte bem com as costas de uma colher;
Reserve.
Pé de moleque
Em uma outra panela, em fogo alto, coloque o açúcar, o amendoim torrado e picado, o sal e deixe caramelizar por 5 minutos;
Mexa sempre até caramelizar;
Coloque a manteiga, o leite e mexa bem por 1 minuto;
Depois, apague o fogo, distribua ainda quente na forma com a cocada;
Aperte bem, nivelando a superfície com as costas de uma colher;
Deixe esfriar;
Desenforme e vire o doce para a cocada ficar na parte de cima;
Por fim, corte em pedaços e sirva.
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