A esfiha comum já é deliciosa, mas nesta versão, o salgado é recheado com hambúrguer para ficar ainda melhor. O tempo de preparo é de menos de uma hora, além de ser prático e fácil de fazer. Confira o passo a passo abaixo:
INGREDIENTES
- 3 tabletes de fermento biológico (50 g);
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 2 xícaras de chá de água morna;
- 1 xícara de chá de óleo;
- 1 colher de sopa de sal;
- 800 g de farinha de trigo.
Recheio
- 4 tomates sem pele e sementes em cubinhos;
- Suco de meio limão;
- Azeite de oliva e sal a gosto;
- 2 colheres de sopa de hortelã picada;
- Sal a gosto;
- 12 hambúrgueres de carne ou outro sabor descongelados de um dia para o outro na geladeira;
- 500 g muçarela ralada grosso;
- 1 colher de café de picles de pepino (ou outro) em fatias finas;
- 2 gemas levemente batidas para pincelar;
- Orégano para polvilhar (opcional).
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MODO DE PREPARO
- Dissolva o fermento no açúcar e junte a água, o óleo e o sal;
- Vá adicionando a farinha aos poucos, enquanto amassa, até desprender das mãos;
- Sove a massa por cerca de 5 minutos ou até ficar lisa e modele 12 bolas;
- Coloque a em assadeiras polvilhadas com farinha, cubra com um pano e deixe crescer por uns 30 minutos ou até dobrar de tamanho.
Recheio
- Tempere o tomate com o suco de limão, azeite e sal a gosto e a hortelã picada. Reserve em seguida.
Modelagem
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- Abra cada bola de massa até obter discos do diâmetro de um pires de xícara de chá;
- Escorra o tomate temperado, retirando o líquido que se formou e recheie os discos;
- Acomode os hambúrgueres e adicione a muçarela e o picles no centro;
- Feche em triângulo e disponha em assadeiras sem untar (com a emenda para baixo);
- Pincele a gema e, se desejar, polvilhe orégano;
- Asse em forno médio preaquecido a 170 graus por cerca de 30 minutos ou até dourarem.
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