A esfiha comum já é deliciosa, mas nesta versão, o salgado é recheado com hambúrguer para ficar ainda melhor. O tempo de preparo é de menos de uma hora, além de ser prático e fácil de fazer. Confira o passo a passo abaixo:

INGREDIENTES

• 3 tabletes de fermento biológico (50 g);
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 2 xícaras de chá de água morna;
• 1 xícara de chá de óleo;
• 1 colher de sopa de sal;
• 800 g de farinha de trigo.

Recheio

• 4 tomates sem pele e sementes em cubinhos;
• Suco de meio limão;
• Azeite de oliva e sal a gosto;
• 2 colheres de sopa de hortelã picada;
• Sal a gosto;
• 12 hambúrgueres de carne ou outro sabor descongelados de um dia para o outro na geladeira;
• 500 g muçarela ralada grosso;
• 1 colher de café de picles de pepino (ou outro) em fatias finas;
• 2 gemas levemente batidas para pincelar;
• Orégano para polvilhar (opcional).

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MODO DE PREPARO

• Dissolva o fermento no açúcar e junte a água, o óleo e o sal;
• Vá adicionando a farinha aos poucos, enquanto amassa, até desprender das mãos;
• Sove a massa por cerca de 5 minutos ou até ficar lisa e modele 12 bolas;
• Coloque a em assadeiras polvilhadas com farinha, cubra com um pano e deixe crescer por uns 30 minutos ou até dobrar de tamanho.

Recheio

• Tempere o tomate com o suco de limão, azeite e sal a gosto e a hortelã picada. Reserve em seguida.

Modelagem

• Abra cada bola de massa até obter discos do diâmetro de um pires de xícara de chá;
• Escorra o tomate temperado, retirando o líquido que se formou e recheie os discos;
• Acomode os hambúrgueres e adicione a muçarela e o picles no centro;
• Feche em triângulo e disponha em assadeiras sem untar (com a emenda para baixo);
• Pincele a gema e, se desejar, polvilhe orégano;
• Asse em forno médio preaquecido a 170 graus por cerca de 30 minutos ou até dourarem.

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