A feijoada é um dos pratos mais populares que existem no Brasil. Tradicionalmente, essa receita é feita com feijão e peças de carne de porco, como a orelha, a pata e o pé. Para as pessoas que seguem uma dieta vegana, uma opção deliciosa e bastante simples de fazer é a feijoada com tofu, cogumelo e molho de soja. Confira todos os detalhes abaixo: 

INGREDIENTES 

-500g feijão preto;
-2 folhas louro;
-500g tofu extra firme;
-4 dentes alho;
-250g cogumelo;
-1 colher sopa fumaça líquida;
-100ml molho de soja;
-100ml água;
-2 cebolas;
-cheiro verde (a gosto);
-1 cenoura;
-3 colher sopa óleo;
-Sal e pimenta (a gosto).  

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MODO DE PREPARO 

-Deixe o feijão preto de molho na água por cerca de 8 horas de antecedência;
-Seque o tofu com a ajuda de um pano de prato ou papel toalha até não sair mais água;
-Pique o tofu em cubos e coloque em uma tigela com o molho de soja, água e fumaça líquida;
-Deixe marinar por 8 horas (pode ser junto com o feijão);
-Em seguida, em uma panela, cozinhe o feijão, em fogo médio, junto com o louro e o sal por cerca de 40 minutos;
-Em uma frigideira, refogue as cebolas e os alhos picados no óleo até dourar;
-Após, adicione uma concha de feijão no refogado e mexa bem;
-Devolva o feijão para a panela, adicione a cenoura picada e deixe a cozinhar por mais 10 minutos;
-Em uma frigideira, coloque o óleo e refogue o tofu peneirado. Retire quando dourar;
-Em seguida, adicione o cogumelo e doure por cerca de 5 minutos;
-Finalmente, acrescente no feijão, corrija o sal e coloque pimenta e cheiro verde. 

E pronto! Agora é só aproveitar!  

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