Não tem nada melhor do que preparar um jantar especial para a família ou amigos. E a ocasião merece um prato excepcional. A paleta assada da Ana Maria Braga é perfeita para isso. Ensinada no programa “Mais Você” (EPTV/TV Globo), a receita é deliciosa e tem um sabor irresistível. Confira o modo de preparo:

INGREDIENTES

• 1 litro de água
• 3 colheres de sopa de sal (45 g);
• 3 colheres de sopa de açúcar (30 g);
• 1/2 colher de sopa de alho picado (5 g);
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída a gosto (5 g);
• 1 colher de sopa de páprica picante em pó (5 g);
• Alecrim debulhado a gosto;
• 4 bifes de paleta com osso (+/- 3 kg no total).

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MODO DE PREPARO

• Atenção: a receita precisa ser marinada por 3 dias;
• Coloque em um recipiente a água, o sal, o açúcar, o alho picado, a pimenta-do-reino moída, a páprica picante em pó, o alecrim debulhado e misture bem;
• Encha uma seringa com a mistura de tempero e injete em 4 bifes de paleta com osso espalhando o tempero por toda a peça. Repita esse processo algumas vezes;
• Adicione os bifes de paleta e o restante da mistura de temperos dentro de um saco plástico, misture e deixe marinando na geladeira por 3 dias;
• Depois deste tempo, tire os bifes de paleta da marinada e lave rapidamente em água corrente;
• Seque com papel-toalha;
• Em uma fôrma untada com azeite coloque os bifes de paleta, regue azeite e leve para assar em forno alto preaquecido a 220 graus por cerca de 1 hora e 40 minutos.
• Vire os bifes de paleta e deixe no forno até dourar;
• Retire do forno e sirva em seguida com farofa e vinagrete.

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