Para quem quer apostar em novas opções no churrasco de domingo, o apresentador Thiago Oliveira do “É de Casa” (EPTV/ TV Globo) ensinou uma receita de parmegiana de alcatra na brasa. Com um toque de pimenta-do-reino e páprica, o prato combina com o final de semana, além de ser uma boa pedida para reunir toda a família. Confira o passo a passo a seguir:
INGREDIENTES
– 5 bifes de alcatra
– 300 gramas de farinha panko
– 3 ovos
– 200 gramas de queijo muçarela
– 100 gramas de queijo parmesão ralado
– Óleo de soja ou azeite para fritar
– Sal a gosto
– Pimenta-do-reino a gosto
– Páprica a gosto
MOLHO
– 5 tomates italianos maduros
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 2 cabeças de alho
– Meia cebola
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MODO DE PREPARO
– Na churrasqueira, coloque os tomates italianos fatiados ao meio, para defumar;
– Corte as cabeças de alho e a cebola;
– Refogue em uma frigideira;
– Em seguida, tire os tomates da brasa;
– Bata os tomates no liquidificador e refogue junto com o alho e a cebola;
– Espere reduzir um pouco e reserve;
– Abra os bifes em uma tábua;
– Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino;
– Bata os ovos e tempere com mais um pouco de sal, pimenta-do-reino e páprica;
– Em um recipiente, coloque a farinha panko;
– Passe os bifes nos ovos e, depois, na farinha;
– Esquente grelha ou chapa e coloque uma quantidade de óleo suficiente para fritar um dos lados do bife até dourar;
– Vire e repita o processo;
– Coloque o molho de tomate em uma travessa e coloque os bifes;
– Acrescente a mussarela, o parmesão, tampe e leve para derreter na churrasqueira;
– Agora, é só aproveitar a sua parmegiana de alcatra na brasa!
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