O churrasqueiro Zé Almiro, apresentador do Churrasqueadas (EPTV/TV Globo), ensinou como fazer tiras de alcatra acompanhadas de pimentão, tomate cereja e alho-poró, no disco de arado. Veja o vídeo do passo a passo da receita, que ainda é acompanhada de um delicioso arroz de brócolis:
INGREDIENTES
Alcatra no disco de arado
– 1kg de miolo de alcatra
– Sal
– Pimenta do reino
– Fio de azeite
– 1 cebola
– 1 alho poró
– 1/2 pimentão vermelho
– 1/2 pimentão amarelo
– 1/2 pimentão verde
– 100 gramas de tomate cereja
– Salsinha
Arroz de brócolis
– 2 dentes de alho
– Fio de azeite
– 2 xícaras de arroz
– 100 gramas de brócolis
– 50 gramas de ervilhas
– Sal
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MODO DE PREPARO
Alcatra no disco de arado
– Corte o miolo de alcatra em tiras do tamanho que preferir;
– Coloque as tiras em uma cumbuca e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto;
– Corte o alho-poró em pequenas rodelas e reserve;
– Regue o disco de arado com azeite;
– Coloque as tiras de alcatra no disco e mexa até ficar pronto;
– Corte os pimentões e decore o disco com as carnes como preferir;
– Espalhe a cebola cortada e o alho-poró como preferir;
– Corte tomate-cereja e adicione;
– Regue com um belo fio de azeite;
– Sirva quente junto com o arroz.
Arroz de brócolis
– Coloque em uma panela azeite e deixe ferver;
– Coloque alho cortado no azeite quente;
– Adicione o arroz e misture bem até fritar;
– Acrescente no arroz frito, o brócolis picado e a ervilha;
– Misture bem todos os ingredientes da panela;
– Adicione a água, coloque duas vezes mais água do que arroz;
– Encoste uma colher de pau em um canto da panela, e leve o arroz para o centro;
– Cubra o arroz que ficou no centro também com água;
– Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto;
– Sirva quente.
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