Um dos países mais populosos do planeta e que por sua cultura não come carne bovina, será que ainda assim faz churrasco? Sim! E muito!
O churrasco na Índia é um aspecto interessante da culinária desse país, que possui uma rica tradição gastronômica e uma variedade de pratos saborosos. Embora o churrasco não seja tão difundido na Índia como em alguns outros países, existem algumas técnicas e pratos que se destacam. Vamos explorar um pouco mais sobre o churrasco na Índia: 

1. Tandoor: O tandoor é um forno de barro em forma de cilindro amplamente utilizado na Índia para cozinhar diversos pratos, incluindo carnes. Nesse método de preparo, a carne é marinada em especiarias e iogurte, e depois colocada no tandoor para cozinhar em altas temperaturas. O resultado é uma carne macia, suculenta e com um sabor defumado. O frango tandoori é um exemplo clássico, onde o frango é marinado em uma mistura de especiarias, iogurte e suco de limão antes de ser assado no tandoor. 

2. Kebabs: Os kebabs são um destaque no churrasco indiano. Eles consistem em pedaços de carne, normalmente de cordeiro ou frango, marinados em uma mistura de especiarias e iogurte, e depois grelhados em espetos. O seekh kebab, feito com carne moída temperada e moldada em espetos cilíndricos, é um dos tipos mais populares de kebab na Índia. Outros exemplos incluem o boti kebab (pedaços de carne marinados) e o reshmi kebab (frango macio e suculento). 

3. Churrasco de rua: Nas ruas indianas, é comum encontrar vendedores ambulantes preparando churrasco na hora. Eles grelham diversos tipos de carnes, como frango, cordeiro e peixe, em pequenas churrasqueiras portáteis. Essas carnes são marinadas em uma variedade de especiarias e temperos, o que confere um sabor único e picante. Essas opções de churrasco de rua são apreciadas como um lanche rápido e saboroso em várias partes do país. 

4. Churrasco Goan: Goa, um estado na costa oeste da Índia, tem uma influência colonial portuguesa que se reflete em sua culinária. O churrasco em Goa é conhecido por sua combinação de sabores indianos e europeus. O prato mais famoso é o vindaloo de carne de porco, onde a carne de porco é marinada em uma mistura de especiarias, vinagre e alho, antes de ser assada ou grelhada. 

É importante ressaltar que o churrasco na Índia é diversificado e varia de região para região. Além disso, devido às diferentes tradições culinárias e preferências alimentares, o conceito de churrasco pode ser adaptado para atender aos requisitos culturais e religiosos do país.
O churrasco na Índia oferece uma experiência gastronômica única, combinando especiarias indianas e técnicas de grelhado. Se você tiver a oportunidade de
explorar a culinária indiana, não deixe de experimentar essas delícias churrasqueiras que são apreciadas por sua riqueza de sabores e aromas.