O matambrito é um corte extraído entre a costela e o couro do animal. Por ser uma região musculosa, a carne se torna um pouco mais firme. No entanto, esse é considerado por muitos como um corte muito saboroso e famoso em parrillas argentinas!
Dessa vez, Zé Almiro ensina todos os segredos para o preparo à la pizza!
Confira os ingredientes e modo de preparo:
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INGREDIENTES
– Matambrito;
– Sal;
– Pimenta do reino;
– Tomate assados;
– Mussarela ou queijo prato;
– Manjericão;
– Tomate cereja;
– Queijo Parmesão;
– Orégano;
– Cebola roxa;
– Azeite;
– Pimentão;
MODO DE PREPARO
-Para esse prato, Zé Almiro inicia cortando a peça em uma forma redonda. A ideia é a carne ficar no formato de uma pizza;
-Coloque sal e pimenta do reino dos dois lados da peça;
-Coloque a carne na churrasqueira a 20 centímetros do fogo até assar;
-Enquanto assa, comece a preparar o molho. Para isso, em uma cumbuca, amasse os tomates e acrescente azeite, pimenta do reino e sal a gosto;
-Passe o molho de tomate na carne, coloque o queijo prato e faça o acabamento com azeite, cebola e pimentão;
-Com a pizza montada, coloque a carne na churrasqueira novamente até assar o outro lado e derreter o queijo.
E pronto! Agora é só degustar esse prato diferente e delicioso!
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Para conferir o preparo de Zé Almiro, basta assistir ao vídeo abaixo:
*Com supervisão de Luciana Félix
