Zé Almiro ensina como fazer uma tortilla mexicana no churrasqueadas

O churrasqueiro Zé Almiro recebe o chef Arnaldo Ferreira para ensinar uma deliciosa comida típica mexicana com um toque especial: tortilla na churrasqueira. Confira os ingredientes e o modo de preparo abaixo:

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INGREDIENTES 

– 1 filé migon JJ Foods;
– 30g de dry rub;
– 10 tortilhas ;
– Azeite;
– 100g de queijo mussarela;
– Alface americana.

GUACAMOLE
– 1 abacate;
– 1 dente de alho;
– Sal a gosto;
– 1/2 cebola;
– Pimenta jalapeño;
– Coentro;
– 1/2 limão.

PICO DE GALLO
– 1 tomate;
– 1/2 cebola roxa;
– Pimenta jalapeño;
– 1 dente de alho;
– Azeite;
– Sal;
– Coentro;
– 1/2 limão.

SOUR CREAM
– 1/2 suco de limão;
– 100g de cream cheese;
– Coentro.

MODO DE PREPARO

-Pegue a peça de carne e faça dois cortes;

-Para o tempero, misture em um pote: cebola em pó, alho em pó, páprica defumada, tomilho, cominho, sal, pimenta do reino e pimenta chili;

-Esparrame o tempero em toda a peça da carne e depois coloque ela na grelha para selar;

-Enquanto a carne sela, adicione o alho picado, azeite, o tempero da carne em um recipiente e misture tudo;

-Pegue a tortilha, pincele o tempero e adicione mais uma tortilha por cima. Faça o mesmo processo de pincelar o tempero.

GUACAMOLE

-Abra o abacate e com a colher coloque o num recipiente, junto com alho picado, tempero pronto de alho e sal, cebola roxa, tomate italiano, pimenta jalapenho picada, coentro picado e o limão e misture tudo;

PICO DE GALLO

-Em um recipiente adicione o tomate picado, pimenta jalapenho picada, cebola roxa, tempero pronto de alho e sal, alho picado ,azeite, coentro, meio limão e misture tudo;

-Em outro pote coloque o cream cheese, meio limão, coentro a gosto e misture tudo.

-Para montar coloque queijo ralado entre as tortilhas com o tempero pincelado e coloque na grelha para selar e derreter o queijo;

-Corte o filé mignon e faça tiras;

-Com as tortilhas já seladas, separe elas e adicione as tiras de carne, coloque o pico de gallo, guacamole, alface, feche a outra tortilha e corte no meio;

E está pronto para saborear!

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