A costelinha suína pode apresentar uma verdadeira explosão de sabor! Mas existem alguns segredos para atingir o melhor sabor do prato. Um desses segredos é o molho madeira. 

Siga o passo a passo abaixo do chef churrasqueiro Zé Almiro e se surpreenda com o resultado final:  

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INGREDIENTES 

Para a carne, você vai precisar de: 

– Costelinha Suína Perdigão na Brasa;
– Sal;
– Pimenta do reino;
Para o molho, você vai precisar de:
– ¼ de cebola;
– Fio de azeite;
– 2 dentes de alho;
– 100ml de caldo de carne;
– 50g de manteiga;
– ½ colher (sopa) de farinha de trigo;
– ½ colher (sopa) de extrato de tomate;
– ¼ de xícara (chá) de vinho tinto;
– Sal;
– Pimenta-do-reino; 

BATATA SOUTÊ 

Para o acompanhamento, você vai precisar de: 

– 500g de Batatas pré cozidas;
– 50g de Manteiga;
– Sal;
– Pimenta do reino;
– Salsinha Picada; 

MODO DE PREPARO: 

-Passe sal e pimenta do reino dos dois lados da costelinha Perdigão na Brasa;
-Leve para a churrasqueira para dourar os dois lados. Após, enrole no papel alumínio e leve de volta a churrasqueira, grelha a 60cm da brasa. 1 hora de cada lado;
-Em uma panela, coloque um fio de azeite e frite a cebola e o alho;
-Derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo e deixe cozinhar. Assim que ficar dourado, adicione o vinho e o extrato de tomate;
-Coloque o caldo de carne até chegar na consistência desejada;
– Tempere com sal e pimenta do reino. E volte com a cebola e o alho refogado. Misture e sirva com a costelinha;
-Para a batata soutê, derreta a manteiga e adicione as batatas cortadas em cubos;
-Deixe dourar e, depois, tempere com sal, pimenta do reino e salsinha picadinha; 

E pronto! Agora é só degustar essa maravilha de prato!  

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Para conferir o preparo completo do chef Zé Almiro, basta assistir ao vídeo abaixo: 

*Com supervisão de Luciana Félix;