18 de abril de 2024
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Lasanha caseira de camarão na brasa; aprenda a fazer

Receita é feita com massa caseira e molho rústico
Receita é feita com massa caseira e molho rústico. (Foto: Pexels)

Se você está procurando por um prato delicioso e diferente para servir no almoço de família, ou em qualquer outra ocasião, a lasanha de camarão na brasa é a alternativa perfeita para você. Com massa caseira, a receita leva molho rústico com legumes assados. Veja o passo a passo abaixo:

INGREDIENTES

Lasanha

  • 250 g de camarão limpo;
  • 300 g de queijo muçarela;
  • 1 fio de azeite;
  • Sal a gosto.

Molho rústico

  • 5 tomates italianos;
  • 2 cebolas;
  • 1 pimentão verde;
  • 1 pimenta-dedo-de-moça;
  • 1 cabeça de alho assado;
  • 1 sachê de molho de tomate;
  • Sal a gosto.

Molho branco

  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo;
  • 400 ml de leite integral;
  • Noz-moscada a gosto.

Massa

  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo;
  • 3 ovos brancos;
  • 1 colher de chá de azeite;
  • Farinha de trigo para polvilhar.

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MODO DE PREPARO

Lasanha

  • Vamos começar pelo molho na brasa, levando para tostar os tomates, cebolas, pimenta e pimentão;
  • Em um processador, adicione os legumes assados e processe. Entre com o alho assado, o sachê de molho de tomate e acerte o sal. Bata até a consistência rústica e reserve;
  • Em uma frigideira perfurada, leve os camarões com fio de azeite e sal direto na brasa para dourar. Reserve.

Molho branco

  • Em uma frigideira, adicione manteiga, farinha de trigo e vá mexendo sem parar;
  • Aos poucos, vá adicionando o leite, sempre mexendo até ficar liso e homogêneo;
  • Coloque a noz-moscada ralada na hora, acerte o sal, misture, entre com os camarões e reserve.

Massa

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  • Use 1 ovo para cada xícara de farinha de trigo e um fio de azeite para trazer mais sabor;
  • Misture e sove. A superfície para sovar a massa tem que ser lisa, se possível inox ou mármore para facilitar e não grudar;
  • Quando a massa estiver lisa, embrulhe em papel-filme e deixe descansar na geladeira por no mínimo 30 minutos;
  • Para abrir a massa, divida em quatro partes, e vá polvilhando farinha de trigo, utilizando um cilindro – ou rolo de macarrão – para auxiliar, até ficar na espessura desejada;
  • Em uma panela com água fervendo e uma pitada de sal, adicione a massa para cozinhar por cerca de 1 minuto e 30 segundos.

Montagem

  • Em uma assadeira, ou refratária que possa ir ao forno ou churrasqueira, intercale molho rústico, massa, molho rústico, massa, molho branco com camarões, fatias de queijo muçarela, massa, molho rústico;
  • Repita o processo até a última camada e finalize com queijo muçarela;
  • Leve para gratinar por 15 minutos à 180 graus e sua lasanha caseira de camarão na brasa está pronta para servir!

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