O pão de coco é uma receita tradicional do Ceará, que leva tanto o coco ralado quanto o coco em flocos no modo de preparo. O pão é perfeito para servir no café da manhã ou da tarde, acompanhado de um café ou leite. Aprenda o passo a passo abaixo:
INGREDIENTES
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- 500g de farinha de trigo;
- 150ml de água;
- 10g de sal;
- 50g de açúcar;
- 80g de coco ralado fresco;
- 80g de coco em flocos grossos;
- 5g de fermento biológico;
- 100g de leite de coco;
- 1 ovo.
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MODO DE PREPARO
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- Misture em um recipiente a água, o açúcar, o fermento e o ovo;
- Acrescente o leite de coco;
- Misture suavemente e acrescente a farinha de trigo;
- Mescle mais uma vez até formar uma massa. Use as mãos para facilitar o processo. Acrescente o sal logo depois;
- Leve a massa para uma bancada. O que garante que o pão fique fofinho é a hidratação da massa, que deve ficar bem maleável. Sove bem até que a massa fique lisa e elástica. Faça isso de 15 a 20 minutos;
- Deixe descansar por 1 hora e 30 minutos a 2 horas;
- Depois de fermentada, a massa dobra de tamanho. Coloque na bancada novamente e agregue o coco fresco à massa;
- Adicione o coco em flocos em uma assadeira de vidro. Depois, passe a massa em cima já modelada;
- Acomode numa forma para pão já untada com o óleo. Deixe a massa descansar mais uma vez por 1 hora e 30 minutos a 2 horas;
- Preaqueça o forno por 5 minutos a 200 graus. Depois, coloque a massa para assar na mesma temperatura por 35 minutos;
- Tire o pão do forno e espere a forma esfriar.
Pronto. Agora é só servir!
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