O “chopp”, como é popularmente conhecido, tem uma forma correta de escrita, sendo chope a única forma reconhecida nos dicionários. A bebida possui uma grande diferença com a cerveja, isso porque de acordo com Ladir Almada Neto, diretor de Marketing e Vendas da Cervejaria Campinas, o processo de pasteurização entre a cerveja e o chope são diferentes.
“O chope é uma cerveja viva que tem um prazo de validade bem curto e o ideal é mantê-la refrigerada para garantir melhor e maior qualidade; já a cerveja na garrafa é em geral pasteurizada e assim ela ganha meses de vida; o equivalente ao leite de saquinho integral com prazo de validade curto e o leite de caixinha pasteurizado que vai para as prateleiras com alguns meses de validade”.
Ele ainda explica que a diferença que muitos sentem entre beber um copo de chope e uma garrafa de cerveja da mesma marca se dá porque quanto mais fresca ou nova a cerveja é, melhor o seu potencial de qualidade.
“Sendo assim o chope é melhor, já que uma garrafa de cerveja pode estar com o líquido ali dentro há uns bons meses podendo ter sofrido calor, agitação, iluminação indevida e outros fatores que prejudicam a sua melhor qualidade ou potencialidade”.
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Outra dúvida muito comum é se o chope tem um teor alcoólico menor do que a cerveja, mas isso é mito. Os dois tipos possuem um padrão de cada cervejaria. “Portanto uma receita de uma cervejaria de um Pilsen que busca por exemplo 4,7% de álcool, terá esse teor alcoólico se consumido no barril como chope ou na garrafa como cerveja pasteurizada”, explica Ladir.
Já em relação a validade de cada bebida, as cervejarias tendem a dar um ano de validade em suas cervejas pasteurizadas em garrafas ou latas. Já para o barril de chope, a validade é de 30 dias, se ele ficar em refrigeração. Caso o barril fique em temperatura ambiente, esse prazo diminui entre sete a 10 dias.
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