O feriado prolongado da Páscoa (31) tem início nesta Sexta-Feira Santa, dia 29, e o bacalhau é o peixe predileto de muitas famílias no Brasil para passar a data. Sobretudo, o preparo do prato português requer tempo e conhecimento para dessalgar da maneira correta. Por isso, o Tudo EP separou as melhores dicas para você não errar na hora de fazer. Confira abaixo como tirar o sal do bacalhau forma certa:
Como tirar o sal do bacalhau?
Para tirar o sal do bacalhau, você precisa verificar o tipo do peixe que irá preparar. Por isso, segundo o site do selo Seafood from Norway, a classificação de tipo por hora de preparo é:
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- Bacalhau desfiado: 6 horas (trocar a água de 3 em 3 horas);
- Postas normais: 24 horas (trocar a água de 6 em 6 horas);
- Postas grossas: 40 horas (trocar a água de 8 em 8 horas);
- Lombo muito grosso: 72 horas (trocar a água de 8 em 8 horas).
Após verificar a tabela e separar a peça de bacalhau, sigo os passos abaixo:
- Retire o excesso de sal na torneira da pia;
- Em seguida, coloque o bacalhau em uma vasilha com água, feche-a e leve à geladeira;
- Marque o tempo conforme a tabela e troque a água em tempos regulares;
- Uma dica é utilizar água mais gelada, que consegue ser mais eficaz na hora de dessalgar a peça.
E pronto! Agora é só seguir a sua receita preferida e passar bons momentos no feriado prolongado de Páscoa.
