*Por: Marina Fávaro
Apesar de ainda ser pouco conhecida, a fisális (Physalis sp.) é uma fruta exótica que vem conquistando cada vez mais espaço na decoração de pratos – em especial, das sobremesas de casamento – e na diversificação das lavouras do sul de Minas Gerais. Pode ser consumida in natura, desidratada ou como base para molhos, geleias, sucos, sorvetes, bombons e licores.
Pequena, de cor alaranjada, com sabor levemente ácido e envolta por um cálice de folhas finas (capulho), a fisális é nativa da América do Sul, sendo a Colômbia o principal país produtor. É da família das solanáceas (a mesma do tomate, da beringela, da batata e do pimentão) e faz parte do grupo de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC).
A fisális é uma planta de fácil adaptação a diferentes condições de clima e solo, mas o excesso de umidade, a seca, o frio e o calor prejudicam o crescimento, o desenvolvimento, a produtividade e a qualidade do produto. Emerson Dias Gonçalves, que é pesquisador da Epamig (Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais), explica que “o ideal é evitar o cultivo da fisális em áreas onde anteriormente tenham sido cultivadas solanáceas, porque as doenças do tomate, batata e beringela podem atacar o fisális, já que são do mesmo grupo botânico”.
O tutoramento (um fio de arame estendido ao longo do canteiro para melhor ventilação entre as plantas) é de grande importância para a fisális, pois à medida que as plantas crescem, seus ramos tendem a cair em direção ao solo. Essa técnica evita que os frutos fiquem sujos e apodreçam, protege contra a ação de ventos, facilita a aplicação de produtos fitossanitários, além de favorecer a colheita dos frutos, promovendo, assim, melhor qualidade e rendimento.
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O plantio pode ser feito o ano todo, dependendo da altitude, das condições de clima e solo. A propagação de fisális é feita por sementes, que são obtidas batendo os frutos no liquidificador à baixa velocidade para retirar a polpa. Cada fruto fornece cerca de 200 sementes, com alto poder germinativo.
A maior parte da fisális comercializada no Brasil é importada e vendida a altos preços, com difícil acesso pela população de baixa renda. É, portanto, uma oportunidade para o pequeno produtor rural. “Por ser uma fruta de fácil cultivo e de rápida produção, é uma alternativa para aqueles produtores que buscam diversificação”, disse o pesquisador.
É o caso de Anie Gomez Nagamine, que é de Dom Viçoso, no sul de Minas, e encontrou na produção de fisális uma alternativa para a diversificação da lavoura de mirtilo e para o rápido retorno financeiro. “Comecei a produzir fisális em outubro de 2021. Tenho uma pequena área em um a região de grande altitude, ou seja, que não é própria para qualquer cultura”, contou a produtora.
A Epamig disponibiliza uma cartilha online e gratuita sobre cultivo de fisális. Você pode acessá-la, clicando aqui.
BENEFÍCIOS
É uma fruta rica em nutrientes e compostos bioativos. Segundo a nutricionista Giovana Rossin, a fisális é rica em vitaminas (como C e do complexo B), fibras, ácidos graxos, ômega-3 e 6, além de minerais (é o caso do fósforo e do ferro). Destacam-se também os carotenoides (como beta-caroteno e criptoxantina), os polifenóis e os flavonoides. Mas, na prática, como esses nutrientes oferecem benefícios para a saúde humana?
A nutricionista explica que os antioxidantes, como a vitamina C, ajudam a neutralizar os radicais livres, protegendo as células contra danos oxidativos e fortalecendo o sistema imunológico. Os compostos bioativos, por sua vez, como os flavonoides, possuem propriedades anti-inflamatórias que podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo.
Além disso, os carotenoides, como o beta-caroteno, são essenciais para a saúde dos olhos, já os ácidos graxos contribuem para a saúde cardiovascular. E, por fim, as fibras auxiliam na saúde intestinal. “Consumir uma porção de aproximadamente 50 a 100 gramas (cerca de 5 a 10 frutas) por dia pode ser uma boa quantidade para obter os nutrientes e compostos bioativos necessários para promover a saúde”, concluiu a especialista.
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*Sob supervisão de Marcelo Ferri
