A fraldinha já virou uma das queridinhas do brasileiro, principalmente por ser bem mais barata do que a picanha e tão saborosa quanto. Para te ajudar na hora de preparar um churrasco com esse corte, o Zé Almiro ensina três maneiras de assar fraldinha.
Há duas formas de evitar que a parte mais alta da carne fique crua. A primeira opção é cortar a capa de gordura, e assá-la separadamente.
Mas, caso você queira assar o corte inteiro, basta seguir as dicas do vídeo:
INGREDIENTES
– Fradinha
– Sal
– Pimenta do reino
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1. Fraldinha dobrada
– Tempere a carne com uma pitada de sal, recomenda-se usar o entrefino ou o fino, e pimenta do reino;
– Leve a peça ao braseiro médio, colocando a parte com a gordura virada para baixo e dobrando o restante da carne por cima;
– Assim que a parte com a gordura estiver assada, vire a carne, dobrando-a ao contrário para assar o outro lado;
– Depois, é só abrir a carne por completo e assar por igual.
2. Fraldinha enrolada
– Enrole a fraldinha, deixando a parte com a gordura virada para fora;
– Em seguida, passe palitos atravessando a carne e corte os pedaços como se fosse um medalhão;
– Tempere os pedaços com sal e pimenta do reino;
– Leve a carne para o braseiro médio e espere assar dos dois lados.
3. Fraldinha Red
– Para a terceira maneira, conhecida como fraldinha Red, é preciso retirar a capa de gordura; assim que todas as partes de gordura forem retiradas, a carne ficará apenas com a parte vermelha;
– Em seguida, coloque a fraldinha direto na grelha ou em um espeto; caso vá espetar, procure ir sanfonando a carne, já que ela estará com uma textura bem fina;
– Por fim, é só levar para assar dos dois lados.
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