Você sabia que existe filé mignon suíno? O corte, conhecido como mignonzinho, é feito com uma carne tão macia e saborosa quanto o filé bovino.
O Churrasqueiro Zé Almiro ensina a preparar um delicioso filé mignon e ainda termina com duas finalizações diferentes e igualmente deliciosas.
Assista ao vídeo para conferir o preparo completo:
INGREDIENTES
– 2 mignon suíno
– Sal
– Pimenta do reino
– 30ml de mostarda
– 1 limão
GELÉIA DE PIMENTA
– 4 pimentas dedo de moça
– 100g de pimenta biquinho
– Sal a gosto
– Pimenta do reino
– 1 maçã
– 200ml de água
– Fio de azeite
– 50g de açúcar
– Pitada de canela
– 1/2 limão
– 200g de requeijão
– Alho frito
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MODO DE PREPARO
Pegue um mignon suíno inteiro e com uma faca abra o meio com cuidado, com a ajuda da faca pressione a carne e tempere dos dois lados com sal e pimenta do reino a gosto;
Tempere toda a carne com mostarda e suco de meio limão dos dois lados, por fim, coloque o filé na grelha assando dos dois lados;
Enquanto a carne assa coloque no liquidificador alho, pimenta, uma pitada de sal, pimenta do reino, maçã, água e misture tudo;
Em uma frigideira coloque o azeite, acrescente o molho batido no liquidificador, junto com açúcar, canela e o suco de meio limão, mexa em fogo baixo até ficar em ponto de geleia;
Para finalizar coloque requeijão por cima de toda carne e adicione a geleia de pimenta por cima ou coloque alho frito e sirva-se .