Não há quem resista a um bom hambúrguer, não é mesmo? Agora, imagine um hambúrguer de picanha defumado. O chef Zé Almiro, do Churrasqueadas, ensina a preparar essa receita de dar água na boca.
Para defumar a carne, é preciso ter um equipamento específico ou adaptar alguma panela comum para que este processo possa ser feito no fogão. Mas, também há a opção de fazer a receita apenas grelhando o hambúrguer normalmente.
Assista ao vídeo para saber como preparar o hambúrguer de picanha defumado:
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– 4 pães de hambúrguer
– 800g de cabeça de Picanha moída
– Sal a gosto
– Pimenta do reino a gosto
– 100g de queijo cheddar
– 1 Cebola roxa
– Fio de azeite
– 1 col. de sopa de açúcar mascavo
– 50g de maionese
– 50g de mostarda
– 50g de catchup
– 1 col. de sopa de Mel
– 200g de Bacon
– Alface
– Tomate
MODO DE PREPARO
– Modele a picanha moída no formato de hambúrgueres com cerca de 180g; lembre de bater bem para tirar o excesso de ar;
– Tempere os hambúrgueres com sal e pimenta do reino;
– Em seguida, leve-os na brasa para defumar;
– Enquanto o hambúrguer estiver defumando, prepare o acompanhamento, cortando uma cebola roxa em rodelas;
– Desmanche os anéis da cebola cortadas e coloque em um recipiente; depois, tempere com azeite, sal, pimenta do reino e açúcar mascavo;
– Misture bem, e leve a cebola para defumar junto com os hambúrgueres;
– Para o molho, misture a maionese, o ketchup, a mostarda e o mel;
– Corte os pães ao meio e reserve; também deixe o tomate e o bacon cortados;
– Depois de defumar por cerca de 30 minutos, retire a cebola da brasa e leve o bacon e os pães para grelhar; vire os hambúrgueres e coloque o queijo por cima para derreter;
– Quando terminar de grelhar, é hora de montar os lanches: coloque as fatias de bacon no pão, acrescente o molho, o hambúrguer com o queijo, alface, tomate, sal, pimenta do reino, a cebola defumada, e finalize com a outra metade do pão;
– Depois é só saborear esse delicioso lanche!
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