O tempero pode ser um grande diferencial do churrasco. Por isso, Zé Almiro revela a técnica de uma receita para inovar no tempero e alcançar novos sabores para o churrasco e outros pratos.
Para essa receita, o chef escolhe um pedaço de baby beef para ser temperado.
Além de ensinar um suculento Romeu e Julieta com bacon. Vale lembrar que o tempero pode ser usado em qualquer outra peça de carne a seu gosto.
Confira o abaixo os ingredientes e modo de preparo dessa receita:
INGREDIENTES
Para fazer o tempero, você vai precisar de:
– 1kg de sal;
– 1 colher de páprica;
– 1 cabeça de alho;
– 1 cebola media;
– 12 maço de cheiro verde;
– 1 col. de sopa de orégano;
– ½ col. de sopa de curry;
– 1 col. de sopa de pimenta do reino;
– 3 folhas de louro;
– 1/2 xícara de azeite;
– Pimenta Churrasqueadas.
Para o Romeu e Julieta, você vai precisar de:
– Bacon fatiado;
– Queijo coalho;
– Goiabada;
– Espetinho.
PREPARO
Para o tempero:
-Zé Almiro inicia o preparo do tempero caseiro batendo no liquidificador a cebola, alho, cheiro verde, pimenta do reino, páprica, curry, folhas de louro, orégano e azeite;
-Em um recipiente, adicione o molho e o sal. Zé Almiro aconselha acrescentar bastante sal;
-Para finalizar, opcionalmente, coloque molho de pimento a gosto;
-Então, é só guardar na geladeira.
Para a carne:
-Zé Almiro tempera os dois lados do baby beef com o molho caseiro e coloca as peças na churrasqueira;
-Enquanto a carne assa, ele inicia o preparo do Romeu e Julieta com bacon. Para o preparo, você deve juntar o queijo coalho com a goiabada e enrolar os dois no bacon;
-Prenda com um palito e coloque o Romeu e Julieta na churrasqueira.
E está pronto! Agora é só usar a criatividade para aplicar o tempero caseiro nos seus pratos preferidos!
Para conferir o preparo de Zé Almiro, basta acessar o link abaixo:
*Com supervisão de Luciana Félix.
