Levando vários ingredientes saborosos como alface, cenoura, repolho, pepino e açúcar mascavo, a salada picadinha com molho oriental é uma receita da Rita Lobo, e é fácil e prática de fazer. O prato promete ser uma explosão de sabores e conquistar qualquer um que provar. Confira o modo de preparo:

INGREDIENTES

• 1 maço de alface-americana;
• Meio repolho roxo;
• 1 cenoura;
• 1 pepino;
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo;
• 3 colheres de sopa de shoyu;
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz;
• 6 colheres de sopa de óleo;
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado;
• Gergelim preto torrado a gosto para servir.

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MODO DE PREPARO

• Corte o maço de alface-americana ao meio, apoie a parte plana na tábua e fatie as metades em tiras de 1 centímetro;
• Com um fatiador de legumes ou mandolim, corte o repolho em fatias bem finas. Vá passando o repolho pelo mandolim, com cuidado para não fatiar o miolo central;
• Coloque as folhas em uma trecipiente grande, cubra com água e adicione o bactericida de sua escolha. Deixe de molho por 15 minutos;
• Lave e seque a cenoura e o pepino. Descasque e passe a cenoura pela parte grossa do ralador;
• Descarte as pontas e corte o pepino ao meio no sentido do comprimento. Corte cada metade em 4 tiras e as tiras em fatias de 1 centímetro;
• Em um recipiente de vidro com tampa, comece a preparar o molho adicionando o açúcar, o shoyu, o vinagre, o óleo e o óleo de gergelim. Tampe e chacoalhe bem para misturar;
• Retire as folhas da água ao invés de escorrer, assim as sujeirinhas ficam no fundo da tigela. Enxágue e seque bem as folhas na centrífuga de saladas;
• Coloque as folhas em uma saladeira ou tigela grande, junte a cenoura, o pepino e misture bem. Salpique o gergelim e sirva a seguir com o molho.

Pronto. Agora é só servir!

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