Se tem duas bebidas que não podem faltar nas festas juninas brasileiras são o quentão e o vinho quente. Que aquecem o corpo e são deliciosas!
Apesar de o quentão não ter uma origem exata, acredita-se que ele tenha uma ligação com a cultura do interior de estados como Minas Gerais e São Paulo. Já o vinho quente foi criado pelos romanos no século II. A bebida era consumida pelas tropas romanas, em campanhas no norte europeu durante os invernos rigorosos.
Selecionamos duas receitas dessas bebidas que prometem fazer sucesso e podem ser preparadas em casa, durante o período mais frio do ano:
– Quentão
Ingredientes:
1 garrafa de cachaça (600 ml) de boa qualidade
600 ml de água
500 g de açúcar
casca de 2 laranjas
casca de 1 limão
50 g de gengibre em pedacinhos
cravo-da-índia a gosto
canela em pau a gosto
1 maçã cortada em pedacinhos
Modo de preparo:
Colocar em uma panela grande o açúcar, as cascas de laranja, as cascas de limão, o gengibre, o cravo e a canela.
Quando o açúcar estiver derretendo, acrescentar a cachaça e a água, deixando cozinhar por aproximadamente 25 minutos em fogo médio.
Filtre e, em seguida, coloque a maçã picadinha.
Mantenha aquecido no fogo após o preparo.
– Vinho quente
Ingredientes:
1 litro de vinho tinto suave
casca de 1 laranja
1 xícara (chá) de caldo de laranja
3 colheres (sopa) de caldo de limão
½ xícara (chá) de açúcar
2 maçãs
6 cravos-da-índia
3 ramas de canela em pau
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela média. Misture muito bem.
Descasque as maçãs, retire as sementes e os cabinhos. Corte-as em cubinhos. Leve a panela com o vinho ao fogo alto e acrescente os cubinhos de maçã.
Depois que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Retire os cravos e as canelas com uma colher e sirva bem quente.
Curiosidade:
No sul do Brasil a nossa versão de vinho quente leva o nome de quentão e ganha umas colheradas de gemada. Caso queira experimentar, é só bater duas gemas com duas colheres de açúcar, até a mistura ficar bem clara, sirva o quentão de vinho quente na xícara e depois coloque duas colheres da gemada.
