A paella é um prato tradicional da culinária espanhola, originário da região de Valência, no leste da Espanha. Ela é conhecida por sua mistura de arroz com uma variedade de ingredientes, como frutos do mar, carnes, legumes e especiarias, cozidos em um recipiente raso e largo chamado “paellera”.
A paella é um prato versátil e social, muitas vezes preparado em grandes quantidades para ser compartilhado entre amigos e familiares. O churrasqueiro Zé Almiro, do programa “Churrasqueadas” (EPTV/Globo), recebe o Chef Alan Romera, que vai te ensinar a fazer a versão vegetariana desse delicioso prato. Confira:
INGREDIENTES:
50g de manteiga
4 dentes de alho
1 cebola
200g de cogumelo paris
200g de cogumelo porto belo
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão vermelho
3 xícaras de arroz
Sal
Pimenta do reino
1 pimenta dedo de moça
Água
1 brócolis
1 couve flor
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MODO DE PREPARO
Coloque azeite, manteiga, alho e cebola no disco de arado e deixe dourar.
Adicione o cogumelo picado, o pimentão amarelo e vermelho e deixe refogar.
Coloque o arroz e deixe cozinhar, adicione pimenta-do-reino, pimenta-dedo-de-moça e sal.
Adicione água na proporção do dobro do arroz ao disco de arado e deixe refogar.
Adicione o brócolis, a couve e o cogumelo.
Para servir, regue com um fio de azeite e aproveite.
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