Você sabia que o cuscuz mole é muito consumido em festas juninas? Muita gente o chama de cuscuz de colher, e é uma ótima opção para os dias mais frios. Ele pode variar de sabor com frango, sardinha, legumes ou camarão. Selecionamos uma receita do tradicional cuscuz mole de frango que promete agradar os mais diferentes paladares.

Ingredientes:

1 peito de frango grande ou 2 pequenos
2 tabletes de caldo de galinha
1 cebola picada
1 lata de molho de tomate
1 lata de milho verde escorrido
1 vidro de palmito escorrido e picado
½ unidade de azeitona picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras de farinha de milho
2 colheres de sopa de óleo
Salsinha ou cebolinha picada a gosto
Sal

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Modo de preparo:

Cozinhe o peito de frango na panela de pressão com uma xícara e meia de água (adicione mais se necessário) e acrescente os tabletes de caldo de galinha, tampe a panela. Após pegar pressão, deixe cozinhar por 15 minutos. Desligue e deixe sair toda a pressão.

Quando o frango estiver pronto, escorra o caldo e reserve. e desfie a carne com um garfo.

Junte o frango desfiado, o tomate, o milho, as ervilhas, o palmito e as azeitonas. Misture tudo e acrescente o caldo do cozimento do frango e1 litro e meio de água. Deixe ferver por 10 a 15 minutos para apurar bem o sabor.

Logo depois, acrescente a farinha de milho. Misture muito bem, acerte o sabor com sal e espere ferver de novo ou engrossar o caldo e, em seguida, desligue. Finalize com salsinha e cebolinha, e está pronto para servir!